Comber piekła moja mama na uroczystości rodzinne. Nie było wówczas takich rarytasów jak czekolada to, to ciemne ciasto miało ją zastąpić. Ponadto było nasączone wódką z wiśniówką i pachniało kakałem. Nie zostawał po nim nawet okruszek na talerzach. zróbcie to ciasto z tamtych lat i przypomnijcie sobie jego smak a Ci którzy go nie znają mogą się przekonać jakie ono jest smaczne. Jedyny warunek: nie mogą je spożywać kierowcy i dzieci Łatwe w wykonaniu – polecam!
- Składniki na ciasto:
- 25 dag margaryny lub masła
- 1 szkl. cukru
- 4 łyżki ciemnego kakao
- 4 łyżki wody
- 1,5 szkl. mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 jaja
- 1 łyżeczka aromatu rumowego
- 1 łyżka cukru waniliowego
- Składniki na poncz:
- 1 szkl. mocnej herbaty( z 2 torebek czarnej herbaty)
- 1/2 szkl wódki z wiśniówką( może być rum)
- Składniki na polewę:
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki kakao
- olejek rumowy
- 8 łyżek odlanej masy
Wykonanie ciasta:
Rozpuścić w garnku 25 dag tłuszczu z cukrem i cukrem waniliowym oraz kakałem i wodą. Gotować do momentu rozpuszczenia masy stale mieszając. Wyłączyć, odlać 8 łyżek tej masy na polewę. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Do wystudzonej masy dodawać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem i sodą. Z jaj oddzielić żółtka od białek. Do ciasta dodawać stale mieszając po 1 żółtku i olejek rumowy. Białka ubić osobno i delikatnie je połączyć z ciastem . Jednolitą masę przełożyć do keksówki 25x12cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na środkowej półce piekarnika, góra-dół nagrzanego do 180 stopni C ok 55 minut. Wystudzić. Upieczone ciasto nasączyć ponczem przygotowanym z naparu mocnej herbaty i wódki oraz winiaku. Nasączamy łyżką stopniowo. Ciasto bardzo ładnie,, pije” ten poncz. Całość polać polewą kakaową i odstawić w chłodnym miejscu.
Wykonanie polewy:
Do odlanej wcześnie masy dodać 1 łyżkę masła, 3 łyżki kakao i olejek rumowy. Podgrzać na małym ogniu, mieszać i ciepłą polewą polać ciasto.
Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień kiedy wszystkie składniki się połączą.
