Na jednej ze stacji tv obejrzałam w jaki sposób w Indiach przyrządzają to warzywo. Akurat brokuły były w promocji i dostępne w sklepach a potrzebne do sporządzenia tej potrawki produkty miałam w domu, także zakasałam rękawy i do dzieła! Wyszło inaczej kolorystycznie , zapachowo i smakowo. Orientalnie tak, że poczułam się jak bym była w Indiach. Polecam, pracy na pół godziny.
- Składniki:
- 1 ugotowany brokuł( same różyczki), nogę zawsze odkładam jako jeden ze składników zupy
- 1 cebula duża
- 1 przecier pomidorowy mały
- 1 łyżeczka kminu-ziarna
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżka czosnku granulowanego
- 1 łyżka imbiru
- szczypta chili
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- olej kokosowy do smażenia
- sól do smaku
Wykonanie:
Ugotowany ale nie rozgotowany! brokuł odcedzić i podzielić na różyczki. Odłożyć na bok.
Na patelni rozpuścić olej i zeszklić na nim cebulkę drobno pokrojoną. Dodać przyprawy, wymieszać.
dolać przecier i brokuły podzielone na różyczki. Wymieszać, chwilę dusić , dodać do smaku sól i całość posypać wiórkami kokosowymi. Smacznego!
