Podaję kolejny przepis siostry Faustyny na risotto. Jest pyszne a jeszcze lepsze na drugi dzień odgrzane, gdy wszystkie smaki i aromaty się ze sobą połączą. Polecam!
- Składniki:
- 1 torebka ( 100 g ) ugotowanego a’dente ryżu
- podwójna pierś z kurczaka lub 2 pojedyncze filety z kurczaka
- 2 różnokolorowe papryki
- 2 cukinie
- 4 pomidory
- 1 cebula
- olej do smażenia
- przyprawy do smaku:
- mielony czosnek
- mielony pieprz
- mielona słodka papryka
- majeranek
- bazylia
Wykonanie:
Ugotować a’l dente ryż. Odłożyć na bok. Na wysokiej patelni lub garnku z grubym dnem rozgrzać olej i na nim przyrumienić pokrojonego w kostkę , uprzednio umytego fileta z kurczaka. dodać pokrojoną w kostkę cebulkę i przesmażyć. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę uprzednio umytą i pozbawioną gniazd nasiennych. Chwilę smażyć ,mieszać i gdy papryka zmięknie dodać pokrojone w kostkę cukinie uprzednio obrane ze skóry i bez nasion ( młode cukinie mogą być ze skórką). Dusić na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. W tym czasie sparzyć pomidory, obrać je ze skóry i drobno pokroić. Dodać do kurczaka i warzyw. Dusić do miękkości cukinii. Dodać przyprawy, sól i pieprz.Na końcu włożyć ugotowany ryż. Chwilę wszystko dusić, żeby przeszło sokiem i aromatem pomidorów. Wyłączyć i gotowe danie pełne witamin i aromatów lata. Smacznego!
Wegetarianie mogą to danie zrobić z samych warzyw, też jest smaczne- polecam!
