Bułeczki podczas pieczenia wydzielają wspaniały aromat pieczonego ciasta drożdżowego, a ich środek jest wypełniony ćwiartkami jabłek. Daje to im wilgotność i soczystość wypływająca z pieczonego jabłka. Jeżeli nie masz jabłek to włóż inny owoc np gruszkę, śliwkę, brzoskwinię, wiśnię. Nadmiar wyrobionego ciasta surowego możesz owinąć w folię i zamrozić. Będzie na następne bułeczki. Odmrażasz, czekasz aż urośnie i formujesz kule do których wkładasz owoc , zaklejasz , wkładasz na blachę, smarujesz rozmąconym jajem i pieczesz. Możesz też posypać te bułeczki makiem, sezamem czy czarnuszką. Polecam!
- Składniki na bardzo dużą porcję bułeczek( ja nadmiar zamrażam):
- 1 kg mąki pszennej + ok. pół kg do podsypywania ciasta podczas wyrabiania
- 1 szkl. cukru
- 1 szkl. oleju
- 3/4 litra wody
- 10 dag drożdży
- 3 jaja
- cynamon
- jabłka ok 2 kg
Wykonanie:
Jabłka obieramy ze skórki i wycinamy z nich gniazda nasienne. Duże kroimy na ćwiartki a małe na połówki. Całość przyprószamy cynamonem wg uznania.
Wodę z cukrem i olejem doprowadzam do zagotowania i wyłączam. Studzę do lekko ciepłego stanu.
Do miski wkruszam drożdże dodaję kilka łyżek lekko ciepłego płynu z cukru i oleju oraz wody. mieszam i odstawiam do wyrośnięcia. Potem do tego wlewam resztę płynu lekko ciepłego, dodaję przesianą mąkę i rozbełtane jaja .Dobrze wyrabiam tak by ciasto odchodziło od dłoni( jeżeli za rzadkie to dosypać mąki). Z ciasta odrywamy kawałki na które kładziemy ćwiartki lub połówki jabłek i je zaklejamy. formujemy bułeczki, smarujemy jajem i układamy na blasze z papierem do pieczenia. Wstawiamy do gorącego pieca -180 stopni C na 20-25 min( do zarumienienia bułeczek). Smacznego!
Przepis wg inspiracji z blogu,, U rudej w kuchni”. Dziękuję!
