Ciasto wysokie, ponieważ oprócz drożdży dodałam do niego szczyptę sody oczyszczonej. owoce akurat takie jakie były pod ręką, a mianowicie brzoskwinie i borówki amerykańskie. Polecam, ciasto łatwe do wykonania i bardzo smaczne!
- Składniki:
- 800 g mąki pszennej tortowej
- 50 g świeżych drożdży
- 250 ml letniego mleka
- 5 jaj
- 150 g cukru
- 180 g rozpuszczonego masła
- 1 szczypta sody oczyszczonej
- 1 łyżka cukru waniliowego
- pół kg różnych owoców sezonowych
- Kruszonka:
- 20 g zimnego masła
- 80 g mąki pszennej
- 80 g cukru
- 1 łyżka ciasta drożdżowego surowego
- olejek np pomarańczowy, waniliowy lub migdałowy albo rumowy
- cukier puder do posypania upieczonego ciasta
Wykonanie ciasta:
Rozczyn: drożdże rozkruszyć do miseczki i wlać do nich troszeczkę letniego mleka. Odstawić w ciepłe miejsce.
Jaja wcześniej wyciągnięte z lodówki ukręcić z cukrami na puch. dodać wyrośnięty rozczyn drożdżowy i resztę składników. Z tego surowego ciasta odłożyć 1 łyżkę do innej miski, w której będziemy robić kruszonkę. Na typową blaszkę prostokątną wyłożoną papierem do pieczenia wylewamy ciasto drożdżowe, wyrównujemy jego powierzchnię i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Tymczasem myjemy owoce ( brzoskwinie pestkuję i dzielę na mniejsze kawałki a borówki trzymam na sicie. Potem te owoce rozkładam na cieście i muszę przysypać kruszonką.
Wykonanie kruszonki:
Do odłożonej łyżki surowego ciasta drożdżowego dodaję cukier, mąkę i zimne masło. za pomocą rąk , między palcam9i robię kruszonkę, którą rozkładam na owocach.
Ciasto wkładam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piekę do suchego patyczka. U mnie to było ok 50 minut. Po upieczeniu można całość przysypać cukrem pudrem. Smacznego!
