Dzisiaj proponuję upiec karkówkę z warzywami w sosie, palce lizać! Taką ilość karkówki dla 4 osób zrobisz na 2-3 dni. Mięso pozostaje soczyste i aromatyczne nawet na 3 dzień. Do dzieła!
- Składniki:
- ok. 1,5- 2 kg mięsa karkówki
- 3 cebule
- garść pieczarek
- sok z 1 cytryny
- 2 czerwone papryki
- 4 ogórki kiszone średnie
- sól i pieprz
- przyprawa do mięsa wieprzowego lub domowa vegeta
- mąka do obtoczenia mięsa
- olej do smażenia
- składniki na sos:
- 3 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 5 łyżek koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka musztardy sarepskiej
Wykonanie:
Papryki pozbaw nasion i sam miąższ wraz z ogórkami kiszonymi pokrój w kostkę a cebule w pióra. Pieczarki pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny. Składniki sosu wymieszaj z 80 ml wody zimnej. Mięso pokrój w 2 cm plastry, oprósz solą i pieprzem a potem przyprawą do mięsa wieprzowego lub vegetą. Odstaw na 2 godziny a potem płaty mięsa obtocz w mące i obsmaż na oleju. Na dno naczynia żaroodpornego kładź po połowie cebuli i pieczarek i po pół porcji karkówki. Zalej połową sosu. Wyłóż resztę cebuli i pieczarek oraz karkówki. Ułóż na to paprykę i ogórki. Naczynie przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 70 min. Podczas pieczenia wytworzy się sos, który możemy zredukować odkrywając naczynie na 15 min przed końcem pieczenia. Smacznego!
Uwaga: jeżeli to danie chcesz zrobić w stylu indyjskim to zmiksuj sos z warzywami i dodaj do tego pastę curry. Otrzymanym sosem polej mięso. Pomysł zaczerpnięty z czasopisma,, Chwila dla Ciebie”. Polecam!
