Dzięki przepisowi p. Moniki K. nauczyłam się piec te ciasteczka. Smak podobny do kupnych,,uch francuskich” z cukierni. Są łatwe i szybkie do wykonania. Najwięcej czasu potrzebuje leżakować ciasto surowe w lodówce. Polecam!
- Składniki:
- 200 g twarogu półtłustego lub tłustego
- 1 kostka 200g masła
- 200 g mąki pszennej + do podsypania
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 jajo
- dodatkowo:
- mleko do posmarowania wierzchu ciastek ( ok. 1/4 szkl)
- cukier kryształ na wierzch ciastek
Wykonanie:
Twaróg przepuścić przez praskę lub rozgnieść na drobno widelcem. Do niego dodać całe jajo, przesianą mąkę, sól i pokrojone w cząstki zimne masło. Wszystko szybko zagnieść w kulę, przełożyć do miski, nakryć ściereczką i ma tak leżakować kilka godzin ( u mnie to były 3 godz).
Przygotować stolnicę, podsypać małą warstwą mąki . Ciasto podzielić na 2 części. Jedną schować do lodówki a drugą rozwałkować na gr. ok pół cm i wykrawać dowolne kształty ciastek. Odkładać na bok. Przygotować 2 blachy od piekarnika wyłożone papierem do pieczenia. Podobnie postępujemy z pozostałym ciastem, które wyciągamy z lodówki. Wykrawane ciastka smarujemy z wierzchu za pomocą pędzelka moczonego w mleku. Na talerzyk sypiemy cukier kryształ i w nim zanurzamy częścią posmarowaną mlekiem ciastka. Układamy je na 2 blachach i rozgrzewamy piekarnik do 170-180 stopni C. Wkładamy obie blachy , nastawiamy na termo obieg i pieczemy ok. 20 min do zarumienienia na złoto ciasteczek. gotowe, można podawać do kawusi. Smacznego!
