Dzisiaj przepis na mój rosół. Wszyscy wiedzą jak go zrobić ale dla początkujących przepisów brak. Podaję Wam mój przepis na rosół, który podany jest z domowymi kluskami. Polecam!
- Składniki na zupę-rosół:
- 1 włoszczyzna
- 1 liść laurowy
- 4 kulki ziela angielskiego
- 1 porcja rosołowa( najlepiej łączona z kurczaka, indyka czy kaczki)
- 2 skrzydełka z kurczaka
- liście selera( ja miałam zamrożone ok 1 łyżki)
- sól i pieprz do smaku
- szczypta ostrej papryki i czosnku granulowanego
- Składniki na kluski:
- 2 jaja
- 5 łyżek mąki pszennej
- szczypta soli
- 1 łyżka oleju
Wykonanie zupy rosołu:
Do garnka z osoloną wodą włożyć oczyszczone porcje rosołowe i skrzydełka bez lotek( 3 część do wycięcia). Zagotować je z wodą i zbierać ścinające się białko( szumy). Do gotującego mięsa dodać drobno pokrojoną i obraną włoszczyznę, liść laurowy, kulki ziela angielskiego. Gotować na wolnym ogniu ok 1 godziny. Potem dodać liście selera, sól i pieprz oraz ostrą paprykę i czosnek do smaku.
Wykonanie klusek do rosołu:
Rozbełtać w misce 2 jaja i dodać do nich mąkę, sól i olej. Wymieszać. Zagotować w garnku wodę z solą i na gorący wrzątek lać z miski za pomocą łyżki ciasto na kluski. Gotować do ich wypłynięcia. Odcedzić na cedzaku.
Na talerze nakładać porcję klusek i wlewać zupę-rosół. można też rosół obficie posypać natką zielonej pietruszki( ja akurat jej nie miałam). Smacznego!
Dziękuję za przepis na kluski blogierowi z grup kulinarnych-Jackowi Cieśniarskiemu.
