Zupa fasolowa

Fasola jest bardzo zdrowa i dlatego od czasu do czasu robię z niej zupę. Jest bardzo treściwa i może być daniem obiadowym tzw. jednogarnkowym.

• Składniki:
• pół kg dowolnego mięsa (ja dałam wołowinę)
• pół kg fasoli dużej Jaś
• włoszczyzna (2 marchewki, 1 seler korzeń, 2 pietruszki korzeń, część pora)
• 2 cebule
• 2 łyżki mąki pszennej
• masło klarowane
• przyprawy: majeranek, kminek, cząber, rzeżucha, natka selera i pietruszki, vegeta domowej roboty (Przepis na domową vegetę)

Wykonanie:

Fasolę umyć i na noc zalać wodą tak by woda ją całkowicie pokryła.

Na drugi dzień umyć ,oczyścić sztukę mięsa, włożyć do dużego garnka. Dodać fasolę z wodą, w której się moczyła. Jeżeli wody za mało to dolać. Obrać włoszczyznę i pokroić na dowolne części. Por drobno w paseczki. Wszystko zagotować do miękkości mięsa i warzyw. Osobno na patelni rozpuścić dowolną ilość masła klarowanego i na nim zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Posypać ją mąką. Robić zasmażkę. Wlać do niej 1-2 chochli z gotującej się zupy, podgotować i całość wlać do gotującej się zupy. Chwilę jeszcze gotować. Na końcu dodać sól, pieprz i wymienione przyprawy oraz natkę selera i pietruszki. Zamieszać, wyłączyć. Wlewać na talerze. Ja przed podaniem posypałam zupę zdrową wykiełkowaną rzeżuchą.

Smacznego 🙂