Zawsze przed wigilią robię ten farsz. Przyda się na krokiety, paszteciki, pierogi czy też smaczny jest z dodatkiem ugotowanego makaronu czy klusek. Polecam!
- Składniki:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 1 porządna garść suszonych grzybów leśnych ugotowanych( wodę koniecznie zachować)
- garść mniejsza śliwek suszonych drobno pokrojonych
- 1 upieczona z łupiną główka czosnku
- 3 liście laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oleju
- 50 ml czerwonego wina lub soku jabłkowego
Wykonanie:
Ugotowane grzyby odcedzić na sicie i na desce je drobno pokroić. Cebulę obrać i drobno pokroić. W garnku z grubym dnem rozpuścić masło i dolać olej. Na nim zeszklić cebulę, dodać odciśniętą z soku i drobno poszatkowaną kapustę kiszoną. Smażyć a potem dolać wodę z gotowanych grzybów, liście laurowe, ziele angielskie. dusić do miękkości kapusty ok. 20 minut( jeżeli jest za mało wody to dolać).Kapusta miękka to do niej dodać śliwki, grzyby pokrojone w paseczki, wino i wycisnąć z osłonek upieczony czosnek. gotować jeszcze ok. 15 minut. posmakować i dosmaczać pieprzem i solą. Taki gar ugotowanego farszustarczy do pierogów, krokietów i pasztecików drożdżowych lub francuskich, które można zrobić tydzień przed wigilią i zamrozić. A jeżeli jeszcze coś farszu zostanie to przełóż go do słoja i przechowuj w lodówce i odgrzany podaj w salaterce lub połącz z kluskami, czy makaronem i będzie następne danie wigilijne. Smacznego!
