Przepis ze starego zeszytu babci. Są to racuchy drożdżowe wypiekane przez gospodynie domowe z regionu Pomorza Gdańskiego w dorzeczu rzek Wdy i Wierzycy, sąsiadującego z Kaszubami. Smaczne są gorące prosto z patelni posypane cukrem pudrem. Polecam na obiad, podwieczorek lub kolację.
- Składniki:
- 3 jajka
- 1/2 kg mąki
- 3 łyżki cukru
- 1/2 kostka drożdży świeżych ( 5 dag)
- 1/2 kostki masła
- 1/2 szkl. mleka do zaczynu + 1,5 szkl do ciasta
- 1 op. cukru waniliowego
- dodatkowo:
- olej do smazenia
- cukier puder do posypania
Wykonanie:
Rozpuszczamy masło w rondelku i lekko podgrzewamy mleko.
Najpierw robimy zaczyn:
Bierzemy rozkruszamy drożdże, dodajemy do nich letnie wystudzone mleko, 1 łyżkę cukru i 1 szkl. mąki. Wszystko wymieszamy, odstawiamy na bok w ciepłe miejsce by zaczyn wyrósł.
W misce przesiewamy resztę mąki , dodajemy cukier i cukier waniliowy, wlewamy rozbełtane jaja i ostudzone płynne masło oraz wyrośnięty zaczyn. Mieszamy drewniana łyżką. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto podwoi objętość. Rwiemy kawałki ciasta, obtaczamy je w mące i formujemy kuleczki, które formować musimy na placuszki, które smażymy obustronnie na rumiano. Po odsączeniu na ręczniku papierowym posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!
