To takie pikle ogórkowe o smaku ostro słodkim. Do tego czosnek i chili daje nam wyśmienity smak. Nadają się na kanapki, do grilla czy do drugiego dania obiadowego. posmakujesz i się z nimi już nie rozstaniesz- gwarantuję! Dziękuję za przepis z bloga,, Gotuj z Grażką”.
- Składniki:
- 2 kg mniejszych ogórków gruntowych
- 2 łyżki soli niejodowanej kamiennej
- 10 ząbków czosnku pokrojonego w plasterki
- 1 łyżka gorczycy
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka ostrej papryki lub kilka płatków chili
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 szkl. octu 10%
- 1/2 szkl oleju
- 1 szkl cukru
Wykonanie:
Ogórki umyć w zimnej wodzie i pokroić je wzdłuż na pikle( ze skórką). Zasypać solą, wymieszać i trzymać w misce 6 godzin aż puszczą sok. Odlać ten płyn na bok do innego naczynia. a do odcedzonych ogórków dodać: plastry czosnku, gorczycę, pieprz, paprykę i kurkumę., wymieszać. Zagotować w osobnym garnku ocet z cukrem i olejem. Odstawić na 12 godzin( u mnie na noc). Na drugi dzień ułożyć ogórki pionowo, ciasno w słojach wraz z zawartością przypraw w misce. Zalać zalewą do połowy każdego słoika. Jeżeli jest jej za mało to uzupełnić odlana solanką od ogórków lub przegotowaną wodą z czajnika. Oczyścić ręcznikiem papierowym brzegi słojów i nakrętki. Zakręcić i wstawić do pasteryzacji 10 min od zagotowania. odwrócić do góry dnem i wystudzić. przenieść w chłodne miejsce. Idealne na jesienno-zimową porę, przypominają lato zamknięte w słoiku. Smacznego!
