Dostałam w dobrej cenie promocyjnej bakłażany i postanowiłam je zrobić z nadzieniem mięsnym i sosem Bolognese. Polecam!
- Składniki:
- 2 bakłażany
- 300 g mięsa mielonego ( ja miałam z łopatki)
- 2 puszki pomidorów
- 1/4 szkl. oleju lub oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- szczypta cukru
- sól
- świeża bazylia
- tarty żółty ser np. parmezan
- 4 plastry sera gouda
- szczypta roztartego majeranku
- szczypta posypki,,Wędzone chrupnięcie ” autorstwa Rozkosznego
Wykonanie:
Bakłażany umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i odkroić zieloną końcówkę. Każdy bakłażan przeciąć wzdłuż na pół. Ponacinać nożem miąższ w kratkę i posolić ( nie naciąć skórki!). Skropić je oliwą lub olejem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 30 minut. Wyjąć, i do miski z mięsem mielonym włożyć wydrążony przypieczony miąższ bakłażanów.
Następnie zrobić sos Bolognese:
Rozgrzać oliwę lub olej i dodać mięso mielone uprzednio wymieszane z podpieczonym farszem bakłażana, solą i majerankiem. Smażyć je na rumiano. Po czym dodać pokrojony na drobno czosnek, szczyptę cukru i smażyć ok 1 minuty. Zalać pomidorami z puszek. Rozgnieść je drewnianą łyżką i gotować około 15 minut do odparowania sosu. Na końcu dodać łyżkę masła i wyłączyć.
Do wydrążonych podpieczonych bakłażanów wkładać po 1 plasterku sera i na to nakładać mięsny sos Bolognese. Całość posypać serem tartym, szczyptą posypki Rozkosznego i zapiekać pod przykryciem w 180 stopniach C 30 minut. Po wyjęciu udekorować listkami bazylii.
Dziękuję Rozkosznemu i Teresie Pierlings za inspirację do wykonania tego dania.
