Przepis pochodzi z bloga,, Hajduczek naturalnie”. Robiłam podobne jagodzianki ale innym sposobem wykonania. Zarówno tamte jak i te są dobre. Zróbcie i skosztujcie jednych i drugich. Polecam!
- Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml letniego mleka
- 30 g świeżych drożdży
- 100 g mascarpone
- 100 g cukru
- szczypta soli
- 1 jajko + 1 żółtko( białko do posmarowania jagodzianek)
- 80 g lekko stopionego masła
- Dodatkowo:
- 700 g jagód ( ja miałam mniej i mrożone)
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki maki ziemniaczanej
- Kruszonka:
- 120 g mąki krupczatki
- 60 g cukru pudru
- 60 g masła
- Lukier:
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżki wrzątku
Wykonanie :
Przesiać mąkę. Zrobić rozczyn: do letniego mleka dodać cukier, pokruszone drożdże i kilka łyżek mąki. Wymieszać i odstawić 20 min do wyrośnięcia.
Do misy robota wsypać mąkę ze szczyptą soli, wlać podrośnięty rozczyn, rozbełtane jajko z żółtkiem, serek mascarpone i wszystko wyrobić. Dodawać stopniowo stopione masło. Wyrabiać ok 10 minut po czym odstawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przykryte ściereczką kuchenną na około 1 godzinę.
Ciasto wyjąć z miski, wyrobić jeszcze ręką i podzielić na równe części ok 10-12 szt. Odstawić je znowu na 10 minut. Rozwałkować na gr ok pół cm , nakładać farsz( jagody wymieszane z mąką ziemniaczaną i cukrem) i zlepiać. Miejscem zlepienia na spodzie układać na blachę z papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym białkiem z odrobiną mleka. Posypać kruszonką( połączyć ze sobą za pomocą palców mąkę krupczatkę, cukier puder i zimne masło). Zostawić na 25 min do powtórnego wyrośnięcia. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni c 25-30 min. Jeszcze gorące pokryć lukrem( cukier puder+ wrzątek). Smacznego!
Przepis na podobne jagodzianki z blogu:
