Prosty, szybki i aromatyczny jabłecznik . Polecam!
- Składniki na ciasto:
- 4 szkl. przesianej mąki tortowej pszennej
- 3/4 szkl cukru
- 1 kostka masła( 200g)
- 2 łyżki śmietany 12 lub 18%
- 2 jaja
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Składniki na masę:
- 1,5- 2 kg jabłek obranych i startych na tarce o grubych oczkach
- 1/4 szkl. cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- cynamon wg uznania
- Lukier:
- 1/2 szkl cukru pudru
- sok z cytryny
- 1 łyżka kakao
- dodatkowo: bułka tarta pod masę jabłkową
Wykonanie ciasta:
Na stolnicę lub do dużej miski wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, zrobić dołek i w niego wbić jaja, wlać śmietanę i dodać pokrojone zimne masło. Ręką wymieszać i zarobić ciasto. Uzyskamy żółtą zwartą kulę, którą dzielimy na dwie równe części i wkładamy każdą osobno do woreczków foliowych. Wkładamy do lodówki na 30-40 min.
Wykonanie masy:
Starte jabłka łączymy z cukrami i cynamonem. Mieszamy.
Jedną część schłodzonego ciasta przekładamy na arkusz papieru do pieczenia uprzednio obcięty na wielkość naszej blaszki( moja typowa prostokątna). Przykrywamy drugim arkuszem papieru do pieczenia i tak ciasto rozwałkowujemy na kształt naszej blaszki. Razem z papierem przekładamy na blaszkę. Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C na 15 min. Wyciągamy podpieczony spód ciasta. Posypujemy go na całej powierzchni bułką tartą i na taką warstwę nakładamy naszą masę z jabłkami. Wyrównujemy powierzchnię.
Na wierzch wkładamy rozwałkowaną drugą część ciasta( też między arkuszami papieru do pieczenia). Wyrównujemy i nakłuwamy widelcem. Powtórnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 45 minut.
Wykładamy upieczone ciasto i wykonujemy lukier:
Cukier puder łączymy z sokiem z cytryny i za pomocą łyżki rysujemy nim esy floresy. Następnie dodajemy kakao, mieszamy i ciemnym lukrem rysujemy na powierzchni naszego jabłecznika fikuśne wzorki. Smacznego!
