Dzięki uprzejmości www.przedbieszczady.pl mam czosnek niedźwiedzi. Ten naturalny roślinny cudowny antybiotyk posiada właściwości wzmacniające naszą odporność, ponieważ jest bogaty w związki siarki, które działają przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo i przeciwgrzybicznie na nasz organizm. Do tego w kuchni ma delikatniejszy smak od czosnku tradycyjnego i nie pozostawia intensywnego zapachu w ustach. Spożywa go sie na surowo w sałatkach i pesco. Ja czosnek niedźwiedzi dodałam do tej potrawy zarówno w środek ciasta na kluski jak i surowym pokrojonym czosnkiem niedźwiedzim posypałam gotową potrawę. Polecam!
- Składniki:
- kilka listków wraz z łodygami czosnku niedźwiedziego
- 200 g twarogu
- ok. pół kg ziemniaków ugotowanych( u mnie z wczorajszego obiadu)
- sól i pieprz
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- kilka łyżek mąki pszennej( na wyczucie do sklejenia i podsypania ciasta)
- 1 jajko
- olej do smażenia
- 1 cebula
Wykonanie:
Czosnek niedźwiedzi przepłukać i wysuszyć na sicie. Drobno pokroić. Połowę odłożyć do posypania gotowych klusek na talerzach a połowę włożyć do miski wraz z przeciśniętymi przez praskę ugotowanymi ziemniakami i twarogiem. Do tego dodać jajko, mąki, sól i pieprz do smaku. Wymieszać, omąconymi rękoma uformować z ciasta wałeczki, które na stolnicy podsypujemy mąką. W garnku o szerokim dnie doprowadzamy osoloną wodę do wrzenia i na nią wrzucamy pocięte na kluski dł 3 cm wałeczki. W tym czasie obieramy cebulę, kroimy na półplastry i na patelni z olejem ją szklimy.
Kluski wypłyną na wierzch, wyciągamy ją szumówką i przekładamy do zeszklonej cebulki. Do garnka z wrzątkiem dokładamy następną porcję klusek. Całość lekko podsmażamy na patelni. Wyłączamy , przekładamy na talerze i obficie posypujemy odłożoną porcją pokrojonego czosnku niedźwiedziego. Smacznego!
Przykłady przepisów z mojego bloga z zastosowaniem czosnku niedźwiedziego:
