Placek podyktowany w audycji radiowej przez siostrę Faustynę. na kruchutkim spodzie mnóstwo owoców zwieńczonych kruchą bezą. Rewelacja, jeszcze lepsza niż z cukrowni, bo robiona ze składników, które w większości pochodzą z ekologicznej hodowli. Mam na myśli jajka od tzn szczęśliwych kurek i borówki amerykańskie z własnej działeczki. Polecam!
- Składniki na ciasto:
- 1,5 szkl. mąki pszennej
- 3 żółtka,1/2 szkl. cukru
- 100 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżka gęstej śmietany
- Składniki na masę borówkową:
- 220 g dżemu jagodowego lub borówkowego
- 700 g borówek amerykańskich
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- Składniki na bezę:
- 7 białek
- 300 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub 1 budyń waniliowy bez cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
Wykonanie ciasta:
Do przesianej mąki dodać proszek do pieczenia, dodać drobno pokrojone masło, wsypać cukier, dodać żółtka i śmietanę. Z powyższych składników zagnieść ciasto na końcu dodając do niego ocet. Przełożyć do lodówki na pół godziny. po czym ciasto rozwałkować i przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. ciasto nakłuć widelcem na całej powierzchni i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni C na 20 minut. Wyjąć z piekarnika na kratkę i lekko wystudzić. Tymczasem umyte, przebrane i osuszone na sicie owoce wymieszać z mąką ziemniaczaną . Podpieczone ciasto posmarować równomiernie dżemem, na to wyłożyć owoce, wyrównując je na całej powierzchni. białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i podczas ubijania dodawać stopniowo cukier. Mamy gęstą masę, wówczas do niej dodajemy mąkę ziemniaczaną lub budyń i sok z cytryny. Bezę nakładamy na owoce. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni C óra-dół na 10 min, a następnie obniżamy temperaturę do 140 stopni C na 30 min. Smacznego!
Uwaga! Zamiast borówek amerykańskich można użyć dowolne owoce np. jagody, wypestkowane wiśnie, maliny ….
Super ciasto
Dziękuję i smacznego!