Kolagen to białko odpowiadające za elastyczność naszej skóry, naczyń krwionośnych i stawów oraz wytrzymałość kości. wraz z wiekiem mamy coraz więcej zmarszczek oraz bóle stawów i wówczas dobrze od czasu do czasu zrobić sobie dla zdrowia taki rosół z kurzych łapek. Polecam!
- Składniki na 5l garnek:
- 1/2 kg kurzych łapek
- 1 porcja rosołowa z kurczaka, indyka lub kaczki
- 2 marchwie
- 1 korzeń pietruszki
- 1/2 bulwy selera a jak jest duży to 1/4
- część zielona pora
- 1 liść kapusty
- 1 pomidor
- gałązki selera
- gałązki lubczyku
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 3 cm imbiru
- sól i pieprz do smaku
- przyprawy:
- 1 liść laurowy
- kilka rozgniecionych kulek ziela angielskiego
Wykonanie:
Kurze łapki dobrze oczyścić, obciąć część z pazurami i włożyć wraz z oczyszczoną porcją rosołową do zimnej osolonej wody. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Pościągać szumy. Do tego włożyć obrane warzywa i całe gałązki lubczyku i selera. Dodać przyprawy. Gotować na małym ogniu ok 3 godziny. Warzywa wyciągnąć( przydadzą się do drugiego dania lub sałatki). Łapki wyciągnąć do miski. Rosół przelać przez sito do słoików i można oić bezpośrednio lub wykorzystać do zup, sosów.
Co zrobić z ugotowanymi łapkami? Zjeść jako podgryzka lub podać je pieczone wg przepisu w bloguPolecam!
