Słonecznikowiec pomysłu Ani z ,, Rolnik szuka żony”. Smaczny , długo wilgotny ,bo biszkopt nasączony naparem z kawy. Polecam!
- Składniki na biszkopt:
- 6 jaj
- 3/4 szkl. cukru
- 1 szkl. mąki pszennej tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- szczypta soli
- kawa lub herbata do nasączenia upieczonego biszkoptu( 3/4 szkl)
- Składniki na masę:
- 1 kostka masła
- 1 puszka kajmaku
- 250 g mascarpone
- Składniki na karmel słonecznikowy:
- 50 g masła
- 3 łyżki mleka
- 1/2 szkl. cukru
- 300g slonecznika
Wykonanie biszkoptu:
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do piany stopniowo wkręcać cukier i żółtka rozmieszane z 1 łyżką zimnej wody. Osobno wymieszać proszek do pieczenia z kakaem i przesianą przez sito mąką. Masę składników suchych rozmieszać i już za pomocą łyżki pomału ja dodawać mieszając do masy jajecznej. Wlewamy na blachę z papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C na 30 minut, termoobieg. Po czym wystawiony biszkopt studzimy i kroimy na 2 placki, które musimy nasączyć naparem z kawy lub herbaty.
Ponieważ do masy musimy dodać wystudzony karmel słonecznikowy, dlatego trzeba go zrobić w czasie pieczenia biszkoptu.
Wykonanie karmelu słonecznikowego:
Na patelni rozpuszczamy masło i na nim karmelizujemy cukier dodając mleko. Ciągle mieszając wsypujemy ziarna słonecznika i go zarumieniamy w tym karmelu stale mieszając ,by nam się nie przypalił. Wystudzić.
Wykonanie masy:
W robocie ucieramy masło dodając do niego po 1 łyżce kajmaku a potem mascarpone. Masa utarta to za pomocą łyżki wcieramy w nią 3/4 wystudzonego karmelu słonecznikowego z patelni ( 1/3 zostawić na wierzch ciasta).
Montaż ciasta:
Dno blachy 1 płat nasączonego biszkoptu. Na to 3/4 masy. Na to drugi nasączony blat ciasta. Całość smarujemy masą i posypujemy karmelem słonecznikowym. Wkładamy ciasto do lodówki w celu stężenia. Smacznego!
