Piekłam różne szarlotki a ta wyróżnia się pięknym żółtym kolorem masy budyniowej. Polecam!
- Składniki na ciasto kruche:
- 400 g mąki pszennej tortowej
- 200 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kefiru
- Składniki na masę budyniową:
- 750 ml mleka
- 2 budynie bez cukru waniliowe lub śmietankowe ( po 40 g każdy)
- 5 łyżek cukru
- 2 żółtka
- Składniki na masę jabłeczną:
- 2 słoje 900 ml jabłek prazonych
- 1 galaretka cytrynowa lub agrestowa
- Składniki na kruszobkę:
- 100g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 50 g cukru
Wykonanie ciasta:
W misce przesiać mąkę i dodać proszek do pieczenia oraz cukier puder. Wlać rozbełtane z kefirem jaja a na końcu dodać kawałki zimnego masła. Całość zagnieść i tym ciastem wyściełać blachę. Moja ma wymiary 25×35 cm. Ciasto ponakuwać widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C na 15 minut. W tym czasie przełożyć do rondelka jabłka prażone i na małym ogniu połączyć je z suchym proszkiem z galaretki. W drugim garnku ugotować budyń. A mianowicie odlać 1 szkl. mleka i w nim rozetrzeć suchy budyń a resztę mleka zagotować z cukrem. Wlać zawartość z kubka go gotującego się mleka , wymieszać do uzyskania konsystencji budyniu i wyłączyć. Wlać na gorący budyń rozbełtane żółtka i wkręcić je w masę budyniową.
Upieczony spód ciasta wyjąć z pieca i na gorący wlać masę jabłeczną. Wyrównać. Na to nałożyć masę budyniową i wyrównać powierzchnię a na końcu wsypać kruszonkę.
Wykonanie kruszonki:
Mąkę , cukier i masło połączyć za pomocą rąk tak by wyszły grudki( kruszonka)
Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i pieczemy ok 40 minut.
Wyciągamy z pieca i kroimy dopiero jak masy : jabłeczna i budyniowa ostygną i stężeją. Smacznego!
