Młoda kapusta jest bardzo krucha i szybko z jej udziałem można ugotować różne zupy. Już kiedyś podawałam przepis na podobną zupę ale troszeczkę inaczej ugotowaną a teraz przepis na zupę z kaszą gryczaną i wędzonymi żeberkami. Polecam!
- Składniki:
1 włoszczyzna - 1 mała główka młodej kapusty
- 2 kawałki żeberek wędzonych( mogą być kości wędzone lub inna wędzonka)
- garść kaszy gryczanej niepalonej
- sól i pieprz
- szczypta chili i majeranku oraz lubczyku
- 3 ząbki czosnku
- 1 mała śmietanka 30%
- 1 łyżka maki natka pietruszki lub zielony koperek do posypania
- 1 łyżka octu ( żywy, jabłkowy) lub sok z cytryny
Wykonanie:
Do osolonego wrzątku wrzucamy żeberka, pokrojoną włoszczyznę i czosnek i gotujemy do miękkości warzyw. Dodajemy poszatkowaną kapustę, przyprawy, kaszę i gotujemy jeszcze ok 10 minut. W kubku mieszamy ze sobą mąkę i śmietanę, która przelewamy gorącą łyżką zupy. Taką zaprawioną śmietanę wlewamy do garnka ciągle mieszając. Na końcu wlewamy 1 łyżkę octu np. jabłkowego lub żywego o dowolnym smaku. nie masz to zaostrz smak zupy sokiem z cytryny i obficie posyp zielona natką pietruszki lub koperku. Smacznego!
