W domu miałam zakupiony zakwas na żurek i postanowiłam zrobić zupę żurek ale grzybowy z grzybów suszonych. Polecam!
- Składniki:
- 1 słoik zakiszonego żurku
- 1 garść grzybów leśnych suszonych
- 1 włoszczyzna
- dowolna porcja mięsa( ja miałam żeberka wędzone)
- garść majeranku
- sól., pieprz, czosnek suszony w proszku
- serwatka z mozzarelli
- 2 ziemniaki
- garść kaszy perłowej
Wykonanie:
Dzień przed gotowaniem zupy ( najlepiej na noc) zamoczyć grzyby w zimnej wodzie. Odsączyć, pokroić na drobno i wraz z mięsem wrzucić do osolonej wody i gotując wrzucać do garnka drobno pokrojoną włoszczyznę i ziemniaki. Mięso wyciągnąć z garnka, obrać z kości i spowrotem dodać do gotującej zupy do której wrzucamy przepłukaną kaszę. Kasza jest miękka to dodajemy ukiszony żur zaprawiony gorącym wywarem z zupy i dolewamy serwatkę. Mieszamy aby nie było grudek. Do smaku dodajemy sól, pieprz, czosnek a na końcu tarty w ręku majeranek i gotowe. Smacznego!
