Placek ten ma jeszcze piankę kisielowo- budyniową co dodaje mu atrakcyjności w wygladzie i smaku. Przepis z ,, Kuchni Wioli” . Polecam!
- Składniki na ciasto:
- 3 szkl. mąki pszennej tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki cukru
- 5 żółtek
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 200 g masła miękkiego
- kilka kropli aromatu
- Składniki na pianę:
- 5 białek
- 1 kisiel w proszku( ja miałam wiśniowy)
- 1 budyń bez cukru śmietankowy lub waniliowy
- 3 łyżki cukru
- Dodatkowo:
- szczypta soli do białek
- owoce ( u mnie 4 brzoskwinie i 250 g borówek amerykańskich)
Wykonanie ciasta:
W misce połączyć ze sobą przesianą mąkę i proszek do pieczenia oraz cukier. Dodać miękkie masło, śmietanę, żółtka, aromat i zagnieść ciasto. 1/3 ciasta zamrozić a 2/3 ciasta wyłożyć na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać i ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C na 20 min. góra- dół.
Wykonanie piany:
Ubić na sztywno białka ze szczypta soli. Wkręcić do tego najpierw suchy proszek kisielu, potem proszek budyniu a na końcu cukier.
Przygotowanie owoców:
umyte i odsączone owoce brzoskwiń kroimy na pół, wyciągamy pestkę i kroimy je ze skórką na mniejsze części. Brzoskwinie układamy skórką do dołu na podpieczonym cieście a między nie dajemy owoce borówki amerykańskiej.
Na owoce rozprowadzamy przygotowaną pianę. Z zamrażalnika wyciągamy 1/3 zamrożonego ciasta i za pomocą tarki ścieramy je na całą powierzchnię ciasta. Pieczemy w 180 stopniach C góra- dół, 35 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika możemy całość posypać cukrem pudrem. Smacznego!
