Passata zrobiona z krajowych pomidorów dojrzałych w słońcu z dowolnymi przyprawami jest bazą do sosów i zup. Dzisiejszą passatem zrobiłam z pieczonych pomidorów w piekarniku z dodaniem mieszanki przypraw, którą kupiłam do musaki na Cyprze. Możesz dodać dowolne swoje przyprawy jak np. bazylia, oregano, tymianek…Polecam!
- Składniki:
- 2 kg pomidorów ( u mnie lima i malinowe oraz koktajlowe)
- 8 ząbków czosnku( miałam małe ząbki)
- 2 cebule białe
- 2 cebule czerwone
- mieszanka -cypryjska musaka
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
Wykonanie:
pomidory umyć, osuszyć, wyciąć z nich zgrubienia i końcówki. Pokroić na mniejsze części. Dodać obrane i pokrojone cebule i czosnek. Posypać solą, pieprzem i mieszanką ziołową do smaku. Wszystko skropić oliwą z oliwek ( ok. 5 łyżek). Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec około 1 godziny. Wystudzić, zblendować na gładką masę i zamknąć w wyparzonych słojach lub butelkach. Pasteryzować ok. 20 minut w garnku z wodą. Polecam!
