Bardzo lubimy od czasu do czasu zjeść taką zapiekankę ryżową. Już kiedyś na nią podawałam przepis, ale ten jest z nutą kokosową, a mianowicie ryż był ugotowany w wodzie i mleczku kokosowym. Polecam!
- Składniki:
- 1 szklanka ryżu risotto okrągłego
- 1 puszka mleczka kokosowego
- 2 łyżki cukru pudru
- 300 ml wody
- 1 słój litrowy jabłek prażonych
- garść żurawiny suszonej
- 2 łyżki masła
Wykonanie: Zagotować wodę z mleczkiem kokosowym i cukrem. Wsypać do tego przepłukany ryż i skręcić ogień na mały. Włożyć pół łyżeczki masła. Gotować do momentu wchłonięcia przez ryż wody( mieszać, aby się nie [przypaliło). Wyłączyć i połowę ryżu wylać do naczynia żaroodpornego. Na ryż nałożyć jabłka prażone ze słoja i na to nałożyć przepłukaną na sicie wrzącą wodą żurawinę. Na całość nałożyć pozostały ugotowany ryż. Na wierzch kłaść wiórki masła. Wstawić przykryte np. papierem do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na pół godziny( góra- dół). tak podany ryż może stanowić danie obiadowe czy kolacyjne. Smacznego!
Przepis na podobny ryż ale zrobiony inaczej:
