Rolkę z tym przepisem wypatrzyłam w internecie . Przepis zrobiony i przetestowany. Zapiekanka ma tylko dwa mankamenty: za szybko znika z talerzy , bo jest smaczna, trudno ją mi się nakładało na te talerze, może Wam się to uda idealnie to podzielcie się patentem jak to Wam się udało żeby to nałożyć jak tort. Polecam!
- Składniki:
- 4 placki arkuszy tortilli ( obojętnie jakiej)
- 1 duży filet z kurczaka
- sól i pieprz
- po szczypcie: słodkiej papryki w proszku, czosnku suszonego, przyprawy do kurczaka
- 3 ogórki kiszone
- 1 puszka kukurydzy
- 1 czerwona papryka
- 100 g sera mozzarella
- 2 woreczki ugotowanego ryżu
- 1 mała cukinia
- olej do natłuszczenia tortownicy i podsmażenia cukinii oraz fileta z kurczaka
- pomidorki koktajlowe do dekoracji
- na sos:
- 4 łyżki ostrego lub łagodnego ketchupu do smaku
- 2 łyżki musztardy
- 6 łyżek majonezu
- 2 łyżki śmietany 18% gęstej
Wykonanie:
Warzywa kroimy w kostkę, cukinię w cienkie plastry. Ryż gotujemy a’l dente. Fileta z kurczaka kroimy w drobną kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka, czosnkiem i papryką oraz solą i pieprzem. Całość podsmażamy na oleju. Na tym samym oleju przesmażamy plastry cukinii. Składniki sosu ze soba mieszamy i do smaku dodajemy sól i pieprz. sos dzielimy na 3 części.
Tortownicę natłuszczamy olejem i w niej układamy na dno jeden placek tortilli a pozostałe układamy tak by ich boki zachodziły na boki tortownicy tworząc miskę ( zobacz foto).
1/3 sosu posmarować tortillę, na to ułożyć ryż ugotowany, na to plastry podsmażonej na oleju cukinii posypujemy pieprzem. Znowu polewamy 1/3 cz. sosem, posypujemy 1/2cz. sera tartego ( musimy mieć 2 części). Na to układamy pokrojone w kostki ogórki i paprykę czerwoną. Następną warstwą będzie podsmażony kurczak , na to kukurydza a na końcu pozostały ser tarty. Znowu całość polewamy resztą sosu i dekorujemy pomidorkami koktajlowymi.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C na 25 min. Smacznego!
