Lato na zewnątrz i na talerzu! Aż chce się śpiewać i w duszy gra! Dzisiaj zupa letnia z tego co w sklepach, na straganach i w ogródku. Polecam to danie jednogarnkowe, którym naje się cała rodzinka i goście.
- Składniki:
- mięso mielone ( ja miałam ok 300g mieszane
- 1 łyżka kaszki mannej suchej
- pieprz świeżo mielony czarny
- 1 jajko
- mąka pszenna do obtoczenia pulpecików
- 1 kromka czerstwego chleba namoczona w wodzie
- wegeta domowa do smaku
- 1 cukinia młoda
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 różnokolorowe papryki
- garść zielonego groszku
- młoda marchewka z natką
- natka pietruszki
- sól ziołowa do smaku ( przepis w blogu)
- 2-3 ziemniaki lub garść makaronu, kaszy albo ryżu
- 1 mały kubek śmietanki 30%
- masło klarowane do smazenia warzyw
- liść laurowy
- kilka kulek ziela angielskiego
Wykonanie:
Warzywa obrać, umyć i pokroić na mniejsze części. W dużym garnku najpierw na maśle przesmażyć cebulę i czosnek a potem wszystkie pokrojone warzywa. Zalać wodą i włożyć liść laurowy oraz kulki ziela angielskiego. Wszystko zagotować i tymczasem zrobić pulpeciki.
Do mięsa wsypuję kaszkę manną, wbijam jajko, dodaję odsączoną uprzednio namoczoną pajdę chleba i dodaję do smaku wegetę, sól ziołową i pieprz. wszystko wyrabiam ręka tak by mięso stało się spójne i kleiste. Potem za pomocą mokrych rąk formuję małe pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i obtaczam je w mące. Wrzucam je do gotującej się zupy. Wszystko jest miękkie to do śmietanki wlewam troszeczke gorącej zupy, dokładnie mieszam i tak zahartowaną śmietankę wlewam do gotującej się zupy. Smakuję i ewentualnie dosmaczam domową wegetą, solą ziołową lub pieprzem. Wyłączam i obficie posypuję natką zielonej pietruszki. Smacznego!
Uwaga!
Z młodych marchewek ich natka też jest smaczna, wartościowa i jadalna i wkładam do gotującej się zupy!
Przepis na sól ziołowo- warzywną:
