W Internecie mamy różne przepisy na tą zupę. Mi najlepiej smakuje taka. Polecam z młodej kwietniowo- majowej pokrzywy zerwanej ze sprawdzonego czystego miejsca. Ja posadziłam moją w kąciku na działce i na początku wiosny mam do kulinarnego uzytku a potem do podlewania i pielęgnacji ogródka. Polecam!
- Składniki:
- 1 garść czosnku niedźwiedziego
- 2 garście młodych pokrzyw( tylko ich 3-4 listki wraz z czubkiem)
- 1 łyżka kminu rzymskiego
- szczypta chili
- szczypta kurkumy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała śmietana 12%
- 1 por ( część biała)
- 1-2 l bulionu mięsno -warzywnego
- 2 torebki suchego ryżu
- troszeczkę oliwy z oliwek
- zielony koperek
- zalewa z ogórków konserwowych
- jajka ugotowane na twardo
Wykonanie:
Na dno garnka wlewamy oliwę i na niej przesmażamy drobno pokrojoną cebulę, por w talarki i kmin rzymski z chili. Po zeszkleniu cebuli i pora oraz przypraw wlewamy bulion i wsypujemy ryż suchy z torebek. Gotujemy ok 20 minut a potem do tego wrzucamy drobno pokrojoną pokrzywę i czosnek niedźwiedzi. Osobno mieszamy śmietanę z kurkumą i częścią gorącej zupy. Tak zahartowaną śmietanę wlewamy do gotującej się zupy ciągle mieszając. Dolewamy też zalewę z ogórków konserwowych by podkreślić smak zupy. dosmaczamy solą i pieprzem. Na końcu wszystko posypujemy zielonym drobno pokrojonym koperkiem. Na talerze wkładamy po 1 jajku ugotowanym na twardo, przekrojonym na pół. do tego wlewamy zupę. Smacznego!
Przykłady z bloga na przepisy z zastosowaniem pokrzyw:
