Na wiosnę można już w sklepie dostać piękne zielone szparagi i to w promocji. polecam zrobić z ich udziałem taką oto wiosenną zupkę pełną warzyw. Polecam!
- Składniki:
- 1 dowolna porcja mięsa
- 1 włoszczyzna
- 2 cm korzenia imbiru( możesz pominąć jak nie masz)
- sól i pieprz
- 3 ząbki czosnku
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 mała śmietanka 18%
- 1 łyżka mąki
- 2 garście dowolnego makaronu
- szczypta kurkumy
- dowolna zielenina( ja miałam zamrożone liście selera korzenioewgo)
- 1 łyżka octu żywego ( u mnie z pędów sosny) – możesz pominąć lub wlać np. ocet jabłkowy
Wykonanie:
Do garnka włożyć oczyszczoną porcję mięsa, wsypać sól i gotować do miękkości. Tymczasem obrać warzywa i je pokroić drobno. Ze szparagów odciąć ich zielone główki i odłożyć na bok. Do gotującego się wywaru mięsnego dodajemy pokrojone w kostkę warzywa. Nogi szparagów też wrzucamy do zupy oprócz zielonych główek. Chwilę wszystko razem gotujemy a potem wrzucamy makaron do zupy. Miękkie mięso wyciągamy , osobno je obieramy z kości i pokrojone wkładamy spowrotem do zupy wraz z zielonymi główkami szparagów i drobno pokrojoną natką u mnie selera. Osobno w kubku rozmieszać musimy śmietanę z mąką i kurkumą oraz to zaprawić 1 chochlą gorącej zupy. Całość z kubka ciągle mieszając wlewamy do gotującej sie zupy. do smaku doprawiamy jeszcze śwoezo mielonym pieprzem i solą. Smacznego!
linki do zup szparagowych z mojego bloga:
