Polecam zrobić inny żurek ,bardziej aromatyczny z wędzonymi wędlinami a nie jak dotychczas białą kiełbasą.
- Składniki;
- 1/2 l zakwasu na żurek
- 1/2 kg wędzonych żeberek
- 200g boczku wędzonego
- 200g wędzonej kiełbasy
- włoszczyzna
- 4 ziemniaki
- 3 jaja
- 4 suszone grzyby
- 100 ml śmietany18%
- 100g serka topionego z szynką
- 1 liść laurowy
- 4 ząbki czosnku
- 5 kulek ziela angielskiego
- sól i pieprz
- olej
- garść majeranku
Wykonanie:
Grzyby na noc wymoczyć. Żeberka zalać wodą i wraz z pokrojonymi grzybami, liściem laurowym i zielem angielskim gotować około 1 godziny. Włoszczyznę i ziemniaki obrać i drobno pokroić. Dołożyć do garnka .Gotować do miękkości warzyw około 20 minut. Wyjąć żeberka a wywar wymieszać z zakwasem. Dobrze wymieszany zagotować w zupie. Osobno ugotować jajka na twardo i po obraniu przekroić je na pół.
Na oleju przesmażyć pokrojony boczek i kiełbasę. Włożyć do zupy.
W garnuszku wymieszać śmietanę, ser topiony i rozprowadź to wszystko w 100 ml gorącej zupy, a następnie wlać to do garnka ciągle mieszając. Na koniec dodać sól, pieprz i czosnek przeciśnięty przez praskę. dołożyć też pokrojone i obrane mięso z wędzonych żeberek. Zupę podawać z jajkami na twardo. Obficie posypać roztartym w ręku majerankiem. Smacznego!
Przykłady żurków z bloga:
