Wykonanie w ten sposób cukinii podpatrzyłam na jednej z rolek w internecie. Zrobiłam, było pysznie i bez stania przy patelni albowiem pięknie upiekły sie w piekarniku i do tego były chrupiące od przyrumienionej panierki. Polecam!
- Składniki:
- 2 młode cukinie ze skórką
- sól i pieprz
- Na ciasto:
- 50 g mąki pszennej
- 50 g mąki ryżowej
- 1 białko jaja
- 150 ml zimnej wody
- Na panierkę:
- 100g bułki tartej
- 80 g sera żółtego drobno tartego
Wykonanie:
Cukinie umyć, osuszyć i pokroić na pół cm grubości krążki ,z których ze środka wycinam otwory ( ja to zrobiłam wycinaczem do gniazd nasiennych w jabłkach)- można wydrążyć łyżeczką. Całość osolić i odstawić na 10 min. Po czym osuszyć nadmiar soku ręcznikiem papierowym.
W miseczce rozbełtać białko, dodać wodę i mąkę do smaku sól i pieprz. Wymieszać na jednolite ciasto. W drugiej miseczce wymieszać ze sobą bułkę tartą z serem tartym.
Przygotowane krążki cukinii najpierw moczymy w cieście a potem panierujemy w bułce i serze. Przekładamy na blachę piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do pieca nagrzanego do 220 stopni C na pół godziny. Krążki smakują z sosem czosnkowym zarówno ciepłe jak i ostudzone. Smacznego!
